珍海堂が活きたままお届けする新鮮な伊勢海老やあわび、さざえはやっぱりお刺身で召し上がっていただくのが一番美味しいですね。
この調理方法をご覧頂いて、ぜひとも挑戦していただきたいですね。ほら、やってみれば意外と簡単に出来ますよ。
これでお父さん、ご主人をビックリさせちゃいましょう！(^o^)丿
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| テーブルナイフを殻に沿って差し込み貝柱をはずす | キモを殻につけたまま身をはずす |
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| 身をはずした状態 | クチの部分を削いではずす |
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| 縦に切込みを入れてから、食べやすい厚みに切っていく | 形を崩さないように皿に盛る |
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| 捩り胡瓜、人参などで飾り付けて出来上がり 美味しそうですね〜(^o^)丿 |
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| 出刃包丁を尾と胴の隙間に差込み切り離す | 胴を押さえながら尾を捩り取る |
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| 尾を裏返し縁に沿って包丁を入れる | 端から薄皮をはがす |
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| 親指を使って殻から身をこそげ取る | 全てはずした状態 |
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| 花や捩り胡瓜、人参などで飾り付けて出来上がり 美味しそうですね〜(^o^)丿ほら、まだ髭が動いてますよ |
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| テーブルナイフをふたの隙間に差込み身を切り離す | キモをはずす。キモは湯通しし霜降りにする |
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| ふたをはずす | 食べやすい厚みに切っていく |
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| 花や捩り胡瓜、人参などで飾り付けて出来上がり | |
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